【植未來電子報】第012期：極端氣候下，農業生產與消費的挑戰：台灣農業的未來
應對氣候變遷，台灣農業的未來如何實現永續發展？本期內容將初探永續農業的可能路徑與選擇建議。
透過食農教育提升大家對農業正確理解與認識
要實現台灣農業的永續發展，消費者的認識和行動必須有所轉變。首先，需要增強大眾對農業生產過程的理解。農業並非只是在田裡種菜這麼簡單，它包含了從品種研發、栽培管理技術、土壤管理、病蟲害綜合管理，到收成後的加工與銷售的通路管理，每一個環節都有相當高的技術含量。通過更透明的農業資訊公開和教育，讓消費者了解他們購買的每一個農產品背後，農民所付出的努力，這有助於拉近消費者與農業之間的距離。
當然，也透過正向有意義的議題討論，來引導消費者擺脫農業悲情的刻板印象，也有助於提升對農業的正確認識。
提高消費與農業之間的連結強度
其次，有效連結消費與農業之間的關聯性，進而推動更多本土農產品的消費。台灣的地理位置和氣候條件決定了在地農業生產的特殊性，透過教育幫助消費者認識在地農業，並用正確的觀念來理解與思考，同時以縮短食物里程為誘因，鼓勵購買在地生產的蔬果，不僅能減少對進口農產品的依賴，還能支持本土農業的發展，這在2026年台灣將全面推動碳稅收費一事上，可以為在地農業帶來繁榮興盛的可能。
導入科技技術的創新與資源的實質投入
此外，應對極端氣候對農業生產的影響，更將是未來台灣農業的重中之重。這可以分成二大部分來討論，一個是生態農業，另一個是導入更多科技技術層面的創新與投入，（我將另外為大家專文討論生態農業應對極端氣候的幾大關鍵作為。）有關科技技術的導入，例如，推動智慧農業，利用科技手段提升農作物的抗逆境能力，並通過氣候預測系統幫助農民更有效地應對氣候變遷帶來的挑戰，盡可能採取預防措施來減少直接受災的損失。若不幸遇到天然災害導致減產時，又或者因為氣候因素造成豐產時，消費者的回應方式與力道也直接影響農業接下來的發展路徑。
消費者行為的轉變雖然困難，卻是推動農業轉型不容忽視的一條路徑
因此，消費者的行為轉變或許是不能忽視的關鍵一環。當我們在購物時，應該更懂得思考產品背後的生產過程，懂得透過選擇永續農業的產品，來支持農業永續發展。這不僅僅是對自己、下一代與環境的負責，也是對本土農業生產者的支持。透過教育，讓「關心農業」成為一種日常行為與普世價值，而不是僅僅在災害來臨時的應急反應，這將是台灣農業能否在極端氣候下實現永續發展的關鍵。
面對極端氣候的新常態，需要消費者與農夫一起合作
極端氣候已經成為台灣農業的常態，面對這一挑戰，僅靠農民單方面的努力無法單獨應對。無論是農民、政府，還是消費者，三者都必須緊密合作，才能實現農業的永續發展。農業生產端需要技術創新和政策支持，消費端則需要更高的環保意識和行動轉變。
我們需要更多的消費者從日常生活開始就關注農業，並透過理解便願意改變消費行為來支持農業的永續發展。當農業生產和消費能夠實現更緊密的連結，台灣農業才有機會在未來的各項挑戰中持續穩健成長與發展。不僅是為了確保糧食安全，更是為了全體社會的永續發展。農業不僅關乎農民的生計，更與每一個依賴農業的我們息息相關。因此，支持農業的永續發展，實際上就是在為我們共同的未來投資。
這也就是「植未來」理念的起點所在！
作者：李法憲