【植未來電子報】第045期：「亞蔬-世界蔬菜中心」在54年前為何選擇落地台南善化？

在氣候變遷在近十年明顯的衝擊氣候變化之前，台灣本島從南到北、東到西，因為緯度、地勢不同，從山上到地面，有著算穩定的溫帶、熱帶、亞熱帶的三種氣候型態。在當時，印尼因為氣候，已直接往山上耕作蔬菜。然而做為國際型的蔬菜研究中心，必須考量能在平地培養出耐熱的品種，甚至培養出能提供平地地區一年四季都可以種植的種子，有了這樣的長遠規劃，因此打消往高地、冷涼地區的選擇。

籌備將近8年、終於在1971年敲定成立國際農業研究中心「亞洲蔬菜研究發展中心」（簡稱「亞蔬」），為什麼會決定設址在當時的台南縣善化鎮呢？

台灣在1960年代到1970年代，因為國際政局之間的地位與角色變化，亞蔬在資金及人才上的籌備花費了不少心力，除了協商，也積極地到馬來西亞、菲律賓、泰國、馬來西亞、越南、還有琉球等地，考察農村、菜市場、研究機構及大學，蒐集適合台灣與國際間供應的資料。

1970年代的台灣正朝高冷蔬菜產業發展 高山溫度適合亞蔬投入的蔬菜種子培育嗎？

英國劍橋大學博士朱家立曾與《植未來》分享，當時在選擇亞蔬地點時，就曾對台灣到底是否為熱帶國家做過討論。因為在當時的1970年代，台灣因為經濟建設與農業發展，蔬菜產業開始有上山耕作的趨勢，投入高冷蔬菜的溫帶式種植模式。

雖然一開始，其實亞蔬曾想要選在中部的東勢地區，做為種苗繁殖場。朱家立說，當時美國（USAID相關）人員則認為東勢地區不夠「熱帶」，因為在山裡又是北迴歸線以北，溫度太過冷涼。

而在當時正要開始往山上發展的高冷蔬菜產業，仍需要考量高山上的耕地面積有限，以及高山上氣候，溫度變化比較大，會有一系列的產能限制。在當時的印尼，就是考量氣候，直接在山上耕種蔬菜。

然而，若能在平地培養出耐熱的品種，甚至培養出能提供平地地區一年四季都可以種植的種子，以較長遠的眼光來做規劃，因此打消了往高地、冷涼地區的選擇。

認識台南善化地理氣候 古早時代即是農業發展寶地

除了現在因為鄰近台南科學園區而有了生活住宅社區，在當時還未縣市合併為直轄市的善化鎮（現為善化區），早期是西拉雅族群的生活聚落，也是曾文溪流經之地，被稱為「灣裡」。

清領時期，除了是經濟中心，在日治時期也配合鐵公路興建和台糖糖廠設立之下，1945年後也開始發展米糖農業。

而在地理位置上，位在曾文溪的中游位置，海拔12公尺，面積約55.31平方公里，位在嘉南平原一帶，地點位置則屬於熱帶型氣候。

針對蔬菜培育條件與國際競爭力 必須有適當的氣候與地理條件

由於葉菜類蔬菜的成長，往往很容易讓一般大眾感到它嬌嫩柔弱的外表，不易照顧。然而，其實只要有充足的陽光日照，就有利於大部份植物進行光合作用，當然搭配給予良好的環境養份，蔬果大多能夠長的健壯。

因此栽培地點的日照情形，是蔬果栽培成功的重要條件之一。

在氣候變遷在近十年明顯的衝擊氣候變化之前，台灣本島從南到北、東到西，因為緯度、地勢不同，從山上到地面，有著算穩定的溫帶、熱帶、亞熱帶的三種氣候型態。

根據台灣光華雜誌的記載，總統府資政、「台灣玉米之父」的蔣彥士對於落地台南善化有著個人看法。他表示，當時並沒有考慮到外交因素，純粹就蔬菜培育條件而論。

「台灣有最好的天時、地利與人和條件。因為日本、韓國地處溫帶，和東南亞國家的氣候相差頗遠。台灣本身則橫跨亞熱帶與熱帶，又有海拔三千公尺以上的高山，在多種植物栽培上很有利。」

蔣彥士解釋，植物生理學有著「霍普金斯定律」——每海拔1000英尺等於緯度向北推一度；而台灣的高山有海拔一萬四千英尺高度（約3048公尺），約在北緯39度，是相當於北京的地理位置，表示台灣有多元的地理條件。

綜觀上述，除了台灣當時仍然可以利用高山發展溫帶蔬菜，對於國際型的蔬菜研究中心，不只是供應台灣，最主要則是要能針對其他鄰近的國家，提供所需要的蔬菜種子培育，。

選擇合適的環境，就能成為東南亞國家或其他相似氣候條件國家的借鏡——台灣能提供在亞熱帶及熱帶蔬菜培育的經驗，蔣彥士則認為，條件甚至更遠勝其它東南亞國家。

而在選好熱帶地區的地理位置後，同時也會考量在當時的國際間需要的蔬菜種類。當時一開始選入的卻仍然包含了溫帶植物，像是馬鈴薯、大白菜，但也有地瓜、蕃茄、豆科植物呢？

蔬菜種類這麼多，當時的亞蔬在種子培育，又是如何做選擇的呢？

我們下期再敍。

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