身為台灣人，基本上都不會否認台灣的高麗菜清甜好吃，尤其是在冬天收成、來自高山栽種的高麗菜，往往都是民眾搶手貨，因此一直以來農民趨之若鶩，甚至誤判情勢、忽略農業部農糧署設置的全國產量情報。本文想借時事為題，以高麗菜來看它在台灣的角色與歷史軌跡，以及產業近十年來不斷面對在市場上起起伏伏的菜價，如果走出台灣本島思惟，會有什麼發展機會？