根據美援檔案，雖然台灣人民並沒有出現嚴重飲食失調，但的確有營養不足的問題，並將責任歸屬於美國共同安全總署分署和台灣的農復會，在美援之下，先改善國軍膳食營養開始，再展開到國人需求。